四赛人参美食 滋润您一春天

人参的功效和作用

　　春季进补 推荐四款赛人参美食

俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

　韭菜：

500克韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

提示：俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

　大枣：

大枣性味甘平，尤宜于春季食用。

提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

　　山药：

山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。

提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

　菠菜：

菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。

提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。

尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。

　　春季进补要“三补”齐下

很多人只知道冬天可以进补，认为春天是冬令进补后身体强壮能“打虎”的日子，因而忽略春天的养生。其实，春暖花开的季节同样可以对自己的身体进行神补、食补和药补。

人参的功效和作用

　　春季进补 推荐四款赛人参美食

俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

　韭菜：

500克韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

提示：俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

　大枣：

大枣性味甘平，尤宜于春季食用。

提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

神补

春天到来，一般人会出现情绪不稳，多梦，思维活跃而难以集中，困倦乏力，精神不振等“春困”症状。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，烦躁不安。改变这种不良情绪的最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好，寻求各自的雅兴，以陶冶情操，舒畅情志，养肝调神。春暖花开时，约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步、练功等，有利于人体吐故纳新，采纳真气，以化精血，充养脏腑。

　食补

春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。偏于气虚者，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足者，可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬菜有荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等。这些食物对于因冬季过食膏粱厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃等作用。

药补

药补是针对人体已明显出现气、血、阴、 阳方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛病健身。对于体虚乏力，少气懒言，不耐劳累，经常感冒，容易出汗或内脏下垂等，可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等。药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭等配合治疗。

另外，根据中医“春宜养阳，重在养肝”等理论，春季人体肝的功能较为旺盛，故应注意补肝，可用芡实粥以益精气，地黄粥以补体虚，还可用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等药材进补。

　　春季进补原则

　　春季合理进补

春天，阳光普照，处处生气蓬勃、春意盎然。作为万物之灵的人类，也和自然界生物一样充满生机。这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动、生长、发育的需要。 所以，此时适当吃些补品或补药，对身体是极为有益的，特别是对久病将愈、病后体虚、外科手术后血气亏损者更为必要。

　适宜在春季进补的人

营养学家认为，有如下症状的人，都适宜在春天选择适当的方法进补，以防病治病。

☉ 有早衰现象者。

☉ 患有各种慢性疾病而身体孱弱者。

☉ 腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者。

☉ 容易反复感冒者。

☉ 以前在春季有哮喘发作史而暂未发作者。

☉ 夏天有夏季低热者。

春季进补原则

中医认为春季养生“当需食补”，但必须根据春季人体阳气逐渐生发的特点，选择平补和清补。如果选用温性食物进补，往往会出现助阳升火的疾病。平补的饮食适合于正常人或病人。如荞麦、米仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、金橘、苹果等水果，还有芝麻、核桃等，长期食用一般无不良影响，就是阴虚、阳虚、气虚、血虚的人也可选用。清补的饮食是指用凉性的食物烹煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等，阴虚内热者进补这些食物可以消火祛热，有助于改善体质。

　　春季进补佳品

春季进补，应注意季节特点，选用扶助正气生发、补益元气的补品。在这方面，人参就是最优的补气之品。《本草经》记载，人参能“补五脏、安精神、除邪气”。它性味甘平，能大补元气、止渴生津、宁心安神，既可用于久病气虚，又可用于虚脱急症，实为补虚扶正之良药。一般来说，市售的红参、生晒参等均可选服。中医认为，脾胃气虚弱而致气短、音低、疲乏无力、胃寒者，适用红参。疲倦乏力、神疲、口干则应先用生晒参。如用西洋参，功效更好。

食用人参，最简单的服用方法是每次5克，切碎，放小半碗水，加适量糖，隔水炖好，连渣一起服用，每日1次。也可把人参切片，每次4片，每日2次吞服，或放入口中含服后嚼碎吞下。人参价格较贵，因而也可用物美价廉的党参、太子参代替，还可选服黄芪、红枣、山药等。

　春季疾病患者的进补

病中和病后恢复者在春天进补一般以清凉素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，以帮助胃气恢复。可选用大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松等。切忌大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙及糯米食品等，否则会壅塞胃肠，损伤胃肠功能。

温馨提示：综上所述，春季进补是有讲究的，吃对了食物，对身体健康的帮助是非常大的，小编以上推荐的这4款美食，滋补功效非常高的，大家不妨试一试吃一吃吧。